Ilarraka / Pardilla
(Clitocybe nebularis)

Descripción: Seta de tamaño medio-grande. Presenta un sombrero de color grisáceo-blanquecino. Las láminas son decurrentes y blancas. Su olor y sabor es muy intenso.

Hábitat: Especie ubicua, de cualquier tipo de bosque. Seta saprófita, que crece en grandes hileras en las vaguadas del bosque donde existe gran acumulación de hojarasca. Abunda desde inicio de septiembre hasta mediados de noviembre, tanto en el hayedo como en el robledal. En el hayedo comienza a aparecer, en el robledal se retrasa su aparición y es en los pinares donde se pueden recolectar los últimos ejemplares.

Comestibilidad: Buen comestible con precaución. Cada año se están detectando más intolerancias a esta seta por lo que se recomienda comer en pequeñas cantidades.

Observaciones: Especie muy abundante en Erro, Burguete y Roncesvalles, tanto bosques de frondosas como coníferas.

Riesgo de confusión: Se puede confundir con tres especies tóxicas.

Entoloma (Entoloma lividum). Láminas escotadas de color rosa-salmón cuando está desarrollada y olor de harina agradable.

Clitocybe cerussata. Sombrero de menos de 10 cm de diámetro, de color blanquecino-rosado.

Clitocybe clavipes. Pie grisáceo con láminas de color crema y olor suave.

Fotografía: Patxi Pérez Zugasti

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