Rebozuelo / Ziza hori
(Cantharellus cibarius)

Descripción: Seta amarillenta en todas sus partes. Presenta pliegues en el himenio.

Hábitat: Especie micorrícica del haya y del roble. Requiere mucha humedad ambiental para su fructificación. En hayedos principalmente desde mitades de junio hasta primeros de noviembre. Los veranos húmedos y relativamente frescos son idóneos. En el hayedo suele fructificar antes, mientras que en el robledal lo hace más tardíamente.

Comestibilidad: Buen comestible. Especie difícilmente agusanable, se seca con facilidad y es muy versátil en la cocina.

Observaciones: Existen una variedad de ziza hori de tamaño más pequeño y de color anaranjado vivo. Se trata del Cantharellus friesii, una especie que está considerada amenazada por su rareza.

Riesgo de confusión: Seta de Olivo (Omphalotus illudens). Especie tóxica con himenio a láminas que crece especialmente en tocones de roble y que tiene un modo de fructificación fasciculado (en fascias o grupos brotando de un mismo pie).

Fotografía: Antonio Palazón
Fotografía: Patxi Pérez Zugasti

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